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苋菜几种吃法(夏至后,苋菜金不换,全身是宝,比荠菜营养,比韭菜鲜,别不懂吃)

导语:夏至后,这菜金不换,全身是宝,比荠菜营养,比韭菜鲜,别不懂吃!

夏至后,随着日照时间的增加和气温的升高,降水也明显增多,潮湿闷热的“酷暑模式”也正式开启了!虽然这样的高温天气,对于人们来说,每天都是在饱受“酷暑煎熬”。但是,对于各种植物和农作物来说,充足的日照时间,高温的气候和丰富的降水量,正是它们进入旺盛生长期的三个必要条件。因此,每到这个时节,都有很多的时令果蔬和野菜大量上市!

生活在农村,有很多好处,除了环境优美、物价便宜、生活节奏慢以外,最大的好处就是能经常吃到各种各样的野菜。大家都知道,野菜生长在大自然中,受到人工干预很少,是真正的纯天然绿色蔬菜,不仅鲜嫩营养,对人体也有不错的保健库拉索芦荟作用!因此,各种野菜也都非常受欢迎,纷纷走上人们的餐桌。

俗语说:“不时,不食”。吃野菜,也是要讲究时节的!因为,吃野菜主要就是吃一个“鲜”字,而野菜的季节性比较强,如果错过了时节,不仅吃起来不鲜嫩,营养价值和保健作用也是大打折扣。众所周知,夏季的野菜种类特别多!那么,在夏至前后,吃哪种野菜正当季呢?厨娘给大家推荐的野菜是“野苋菜”!

在农村,有这样一句谚语:“六月苋,当鸡蛋,七月苋,金不换”。野苋菜学名“反枝苋”,别名:猪母苋、野米苋、光苋菜、银子菜、人旱苗等等。每年的6-7月份,都是吃野苋菜的最佳季节!这个时节的野苋菜,不仅口感特别鲜嫩,营养也很丰富!研究发现,野苋菜的维生素含量极高,位居各类库拉索芦荟蔬菜前列。

入伏前,这菜抓紧吃,钙含量是鸡蛋3倍,焯水一拌,鲜嫩营养不上火!此外,野苋菜还含有丰富的粗蛋白、膳食纤维、胡萝卜素以及钙、磷、铁等微量元素。其中,铁含量是菠菜的1倍多,钙含量是鸡蛋的3倍!夏季常吃野苋菜,有清热解毒、消暑去火、润肠通便、消肿利尿、清肝明目等功效!那么,野苋菜怎么做才好吃呢?下面,厨娘就与大家分享一下,野苋菜的美味做法!

【凉拌野苋菜】

准备食材:野苋菜、大蒜、胡萝卜、盐、白糖、鸡精、蚝油、生抽、米醋、麻汁、食用油。

具体做法:

1.将野苋菜的嫩叶摘下来,放入盆中,加入适量的盐和清水,浸泡20分钟后,清洗干净,锅内加水烧开,少加一点盐和食用油,将野苋菜放入锅中,将野苋菜煮至断生库拉索芦荟后捞出,放入盛有凉水的盆内过凉。

2.将过凉后的野苋菜捞出,挤干水分,放在案板上,切成小段,装入盆中,取一个胡萝卜,清洗干净,去皮后,切成细丝,焯一下水,也装入盆中。

3.加入适量的蒜末,加入适量的盐、白糖、鸡精、蚝油、生抽和米醋,翻拌均匀后,装入盘中,再浇上适量的麻汁,即可食用。

您喜欢吃野苋菜吗?最喜欢哪种做法呢?如果您有其他野苋菜的美味做法,欢迎大家在评论区里留言分享哦!今天的分享就到这里!乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享,就转发+收藏+点赞支持一下吧!您的每一个赞,都是厨娘继续努力的动力,感谢支持,感恩陪伴!

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