贵州作为一个避暑胜地,不光天气晴朗凉爽,当地美食也数不胜数。
贵州作为一个被低估的美食之城,在众多的美食之中,这八种美食最为“怪异”,每一种都是当地人的心头好,可外地人却无从下嘴,不由直呼:“真敢吃”。
第一种:酸粉
酸粉是每个贵阳人离不开的日常美食。和常见的米粉不同,酸粉是粘米经过发酵后制作而成的,闻起来酸酸臭臭,可吃起来却顺滑劲道。
一碗浇满辣椒油的酸粉,再加上一个溏心蛋,这就是老贵阳最经典的早餐,对于这种又粗又圆,还略带酸味的米粉,本地人百吃不腻,外地人却是唯恐避之不及。
第二种:盐酸
盐酸是嗜辣贵州人的心头爱,它是由是萝卜、大头菜等几种蔬菜配合辣椒腌制的,口感鲜香脆爽,色泽红辣诱人,不要看它辣子多库拉索芦荟,但是吃起来不辣胃,在嘴巴里嚼几下,满口都是辣椒的香。对于本地人来说不管是喝酒,还是下饭,盐酸这道小凉菜都是必不可少的。
第三种:豆腐果
豆腐果是贵阳非遗小吃的代表,它以丰富有层次的口感俘获大众的心。白豆腐切块,用糠壳细火烤制,待到两面焦黄,内里蓬松后,置入碗内,用筷子剥开表皮,将酸萝卜、折耳根和糊辣椒的蘸水灌入其中就可以品尝了,其口感外弹内滑,鲜嫩的豆腐心包裹满满的折耳根,一口下去满嘴留香。
第四种:香酥鸭
贵州的香酥鸭以麻辣香脆著称。每只鸭子都是现卤而后再用热油炸制,最后撒上满满当当的调味料,光闻着味道就已经令人垂涎了,肉质和骨头的口感是酥脆的,第一口贼香,越嚼越好吃,可嘴巴会麻到像打了马赛克,不库拉索芦荟是所有的外地人都能接受这种麻辣。
第五种:肠旺面
说到贵州,就会想起当地的经典美食——肠旺面。滑嫩猪血,弹牙面条,香腻大肠,一撮点缀的青色葱花,红油打底,高汤颜色清亮不油腻,这样一碗肠旺面就俘获了好多人的心,当地人百吃不腻,有点腥味也不怕,外地人可能还得适应适应。
第六种:折耳根炒腊肉
折耳根炒腊肉是贵州每家每户的餐桌上一道必不可少的美食,炒熟后的折耳根气味会淡许多,与腊肉搭配可以更好地发挥出本身的清香,口感绵柔中带有一丝爽脆,入口回味无穷,可是对于不喜欢折耳根和重口味的外地人来说,这道菜不敢轻易尝试。
第七种:小米渣
小米渣是贵州苗家人的美食,也是贵州人常备的年货之一,其主要原料是当地特色的粘小米和腊肉库拉索芦荟丁,而后土碗蒸制而成,吃起来软糯细腻,口感微甜中带有一丝猪油的香气,在餐桌上虽是最不起眼的一道菜,但是营养和口感却是最丰富的。
第八种:香辣脆
都说贵州人吃辣不输于川渝人,可是没想到贵州人会把辣椒当零食吃,香辣脆就是贵州的特色零食,其口感如其名,刚入口的感觉是酥脆中带有辣椒的香气,紧接着裹满的芝麻香味充斥整个口腔,麻辣香脆会让人停不下来,对于怕辣的外地人来说,看了直摇头。
“香辣”、“喷香”、“爽口”一直是贵州美食的主题。独特的地理位置和人文气息,造就了贵州风味独特的美食。
以上就是贵州“最怪异的”八种美食,虽然比较小众,但的确是本地人的心头爱,您还知道贵州哪些比较奇葩的美食?欢迎在评论区讨论。
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