种仙人掌、吃仙人掌，兴庆区掌政镇五渡桥村村民杨建军虽已58岁，但对于新鲜事物的探索心一直没变过。
走进杨建军的仙人掌种植温棚，记者看到一棵棵仙人掌高大挺拔，一片片茎节苍翠欲滴。杨建军站在仙人掌旁自信地说：“你看我养的仙人掌，大多都有三四米高，叶片又大又嫩。”
一直以来，杨建军都从事农业相关的工作，2019年，在五渡桥村承包了十几栋设施温棚种起了火龙果。在他的精心照料下，种出的火龙果又大又甜，年产达到2万斤。有了火龙果的种植和销售经验后，爱琢磨的杨建军看到现在人们对于食品的多样化需求，又开始在温棚里种起食用仙人掌，这一种就是3年。
“我很早就接触过食用仙人掌，对它也有一些研究，承包温棚之后，就想试着种一下。于是就种了米邦塔食用仙人掌，这种仙人掌原产地是墨西哥，喜强光、耐炎热，只要保证温度，很容易存活。而且这种仙人掌含有丰富的钾、钙、铁、铜、多糖等营养物质，长期食用能有效降低血糖、血脂和胆固醇，还有活血化瘀、消炎、润肠、美容的功效。”杨建军说。
食用仙人掌每年能产三四万斤，这原本是件高兴的事，可因为本地消费者对食用仙人掌接受度比较低，很多人不知道怎么吃，销路成了大问题。
身边的朋友看到杨建军情况，也曾劝他放弃种植，但倔强的杨建军依然坚持自己的初心，想把健康的食物带到本地消费餐桌上。于是他利用互联网平台发布食用仙人掌的菜谱，找了一家代加工厂做起食用仙人掌挂面，让越来越多的人逐渐了解并接受食用仙人掌。
杨建军说：“我希望通过自己的种植和加工，能让更多人的餐桌上有食用仙人掌，让更多人了解这种食物。”
（记者：吴 倩 文/图）
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